日式泡菜容器和用具的选用

U城生活
2020
07/14
12:07

挑选和使用的秘诀

製作泡菜的用具,种类繁多,用途广泛,因此也会让人在挑选时感到迷惑。希望各位在挑选用具时,能够注意「大小」、「材质」、「方便性」等三项要点。

日式泡菜容器和用具的选用

选择符合製作分量的容器尺寸

容器尺寸比泡菜的製作分量过大或者过小,都会是製作物败的原因。还有,我们必须将保存地点的空间大小也列入考虑。我建议各位可以使用桌上型的腌渍容器。由于尺寸也适合放入冰箱,所以非常方便,希望大家都能先準备一个。 

日式泡菜容器和用具的选用

由于能用弹簧调整压盖的桌上型腌渍容器的体积小,因此也能放入冰箱保存。这些用具最适合用来轻鬆地製作浅渍等泡菜。

日式泡菜容器和用具的选用

 材质的挑选方法

希望大家也能留心注意容器或用具的材质。在腌渍紫苏渍梅或果酱等酸性强的食品,或者在製作长期保存的泡菜时,如果使用塑胶等材质的容器,就会具有侵蚀溶解容器的危险性。珐瑯製的容器可以用来製作各种泡菜,因此非常方便。

珐瑯製的容器有各种容量大小,尺寸齐全。建议挑选附有把手的款式在使用上比较方便。

 日式泡菜容器和用具的选用

除了容器之外,煮盐时使用的锅子材质也要特别注意。

日式泡菜容器和用具的选用

适合保存的容器

使用大容器腌渍了许多泡菜时,就无法直接将容器放入冰箱。这时候就可以将腌渍完成的泡菜切开来或分成几份,改放到小容器内,就再放入冰箱保存。

日式泡菜容器和用具的选用

要选择味道不会飘散、能够密封的容器。使用看得见内容物的玻璃瓶等就很方便。

想知道更多  日式泡菜活用术Q&AQ可以利用身边的物品取代重石吗?

A只要重量适当,任何物品都可以使用

即使没有特地去购买重石,也可以使用加水的宝特瓶、碗、盘子、哑铃等等,家中原有的物品都可以替代使用。不过,要先测量正确的重量后再使用。还有,若是使用捡来的石头时,请别忘记要事先进行消毒。

日式泡菜容器和用具的选用

日式泡菜容器和用具的选用使用宝特瓶时的注意事项
使用重石是为平均地压放,因此若是準备长方形容器替代重石,就要将宝特瓶平放使用,以平均对泡菜施压。

Q为什幺一定要放压盖呢?

A这是因为压盖可以让重石平均施力于泡菜

假如直接将重石放在食材上的话,就无法在全部的泡菜上平均地施加压力。所以为了让泡菜能够均匀腌渍,一定要在重石下方放置压盖。


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